Smagen af din kaffe er kun så god som den kaffe, du putter i kapslen. Men vi ved, at mange mennesker ikke er helt sikre på, hvor de skal starte, når det kommer til at købe kaffe til genanvendelige kaffepuder.
Fortvivl ikke! Lad os hjælpe dig med at navigere gennem de forskellige bønnevarianter, stege, blandinger og formaling.
Inden vi går dybt ind i kaffebønnernes verden, er det vigtigt at huske, at den type kaffe, man kan lide, er meget individuel, og det vigtigste, du kan gøre nu, er at prøve dig frem, indtil du finder din perfekte type, som du kan lide. smagen af. Vi anbefaler derfor at starte med vores egen kaffe, som er specielt lavet til vores kapsler. Så ved vi, at resultatet bliver godt. 9/10 gange, når kafferesultatet med genanvendelige kaffekapsler ikke bliver, som du kan lide det, er det den anvendte kaffetype, formalingsgraden eller vandmængden, der er problemet.
Endelig kan du teste forskellige kaffebønner og smagsvarianter, og forskellige bønner giver forskellige farver. Det er derfor vigtigt at fokusere på, om du kan lide smagen af kaffe. Nogle typer kaffe giver en mørk farve, og nogle en lidt lysere. Det er vigtigt at huske på, at engangskapsler kan indeholde smagsforstærkere (såsom dehydreret pulver eller koncentrat) for at give en illusion af en "stærkere" kaffe.
De genanvendelige kapsler er lidt mindre end normale engangskapsler (dette er for at de passer i alle kaffemaskiner), så der er ikke plads til den samme mængde kaffe i hver kapsel. Det er derfor helt afgørende at justere mængden af vand, som din maskine bruger pr. kapsel. Vi anbefaler at halvere mængden af vand pr. kapsel, og hellere lave to kapsler for et mere optimalt resultat. For dem, der kan lide stærk kaffe, anbefaler vi at bruge vores engangslåg. Du kan finde engangslågene her .
At vælge den rigtige maling til din genanvendelige kaffepude sikrer, at du kan udvinde den perfekte mængde smag fra din kaffe.
En velekstraheret kop kaffe skal være afbalanceret i smagen.
Når man blander vand og kaffe, sker der en masse (magiske) ting – forskellige smagsstoffer udvindes med forskellig hastighed.
Under ekstraktionen opløses vandet aktivt med kaffens smag - skarpere, syrlige og frugtagtige smage udvindes først, efterfulgt af de dybe, komplekse.
Mod slutningen af brygningen udvindes de bitre og tunge smage. En ideel ekstraktion indeholder en lækker balance mellem klarhed mellem smagene.
Hvis din kaffe er for sur, kan det tyde på, at den er blevet underekstraheret, hvilket betyder, at bønnernes smag ikke er blevet udnyttet fuldt ud.
En overekstraheret kop kaffe kan derimod være for bitter.
Derfor er det vigtigt at vælge den rigtige formalingsgrad, da det sikrer, at vandet strømmer gennem kapslen med den rigtige hastighed og udvinder de allerbedste komponenter fra dine kaffebønner.
Kværn påvirker også, hvordan genanvendelige kaffepuder udvinder kaffe - hvis din kaffe er malet for fint, kan det varme vand ikke trænge igennem (det blokerer i det væsentlige for strømmen af vand inde i kaffen).
Hvis malet er for groft, vil vandet bare strømme gennem kaffen og resultere i en vandig kop kaffe.
Generelt fungerer en fintmalet kaffe bedst. Dette får vandet til at arbejde lidt hårdere for at komme igennem kaffen, hvilket skaber en kraftfuld og fyldig espresso.
Hvis du har din egen kaffekværn, er det vigtigt at huske, at indstillingerne for kaffekværnen varierer meget fra mølle til mølle, så det kan tage lidt tid og eksperimenter at finde den ideelle kaffekværn indstilling til din genanvendelige kapsel.
Start med at kværne lidt grovere end du plejer, og juster indtil du finder den perfekte smag. Husk også, at kaffebønner altid er bedst, når de er friskmalet.
Vi anbefaler derfor, at du kun maler så mange bønner, som du skal bruge til kaffen – på den måde får du altid den bedste smag ud af dine kaffebønner.
Mange risterier har deres egen kværn, så hvis du er i tvivl om, hvor groft din kaffe skal males, kan det altid betale sig at spørge brænderen. De fleste af dem er mere end villige til at give dig nogle tips og vejledninger!
Engangskapsler kan indeholde smagsforstærkere (såsom dehydreret pulver eller koncentrat) for at give en illusion af en "stærkere" kaffe. Mens frisk kaffe kan give en mere ægte og naturlig kaffesmag.
Kaffesmagen påvirkes af ristning/blanding – som er en kombination af forskellige bønnevarianter og ristninger.
Det er derfor vigtigt, at du vælger en kaffe, der tiltaler dig.
Her er en oversigt over de mest almindelige stege/blandinger:
Let stegning: En let stegning har en kortere ekstraktionstid og mindre karamellisering af sukkerholdige stoffer
En let ristet kaffe har derfor en mere syrlig smag med mindre dybe og komplekse toner.
Mellemristning: En mellemristning er den mest almindelige ristning, da den giver en kaffe med den perfekte balance mellem syre og dybde.
En mellemsteg har en kortere ekstraktionstid end en mørk steg, men længere end en lys steg.
Mørkristning: En mørkristning har lang ekstraktionstid, hvilket betyder, at kaffebønnerne karamelliserer mere.
Derfor har en mørkristet kaffe en dyb og tung smag
En mørk steg kan virke for overvældende for nogle, da den ofte kan have en bitter smag.
Det er derfor vigtigt, at du vælger den kaffe, der passer bedst til din smag.
En let ristning er ofte god til morgenkaffen, da den har en mere energigivende effekt.
En mellemristet er det perfekte valg til eftermiddagskaffen, da den giver den optimale balance mellem syre og dybde.
Og en mørk forbrænding er god til aftenkaffen, da den ofte har en beroligende og afslappende effekt.
De fleste kafferistere har deres egen blanding, så hvis du er i tvivl om, hvilken type ristning/blanding der passer bedst til din smag, kan det altid betale sig at spørge, hvor du køber din kaffe.
De fleste af dem er mere end villige til at give dig nogle tips og guidede bønner på lager, så du er sikret den bedste smag.
Husk også, at kaffebønner altid er bedst, når de er friskmalet.
Ristningen har en væsentlig betydning for kaffens karakter og kan også påvirke, hvordan kaffen er, når den brygges i genanvendelige kaffekapsler.
For tørristning kan give en kaffe, der er for syrlig og ikke har den optimale smag.
På den anden side vil ristning for våd give en kaffe, der kan have en svampet eller muggen smag.
Det er derfor vigtigt, at du køber kaffe hos et risteri, der har styr på deres processer.
Vi håber, at dette har givet dig lidt mere indsigt i, hvordan du finder de perfekte kaffebønner til din genanvendelige kaffepude.
Og husk altid at opbevare friskmalet kaffe i en lufttæt pose for at sikre, at den ikke udsættes for ilt eller harsk.
Hvis du har flere spørgsmål, så tøv ikke med at kontakte os - vi hjælper gerne! :)